Aulas de Enologia

Equipamentos enológicos

Prática simulada, realizada na empresa cave Solar de São Domingos, no âmbito do módulo 5 de enologia (Equipamentos Enológicos) com a turma do 1º ano.

Esta abordagem permitiu facilitar a aquisição e o desenvolvimento de competências técnicas, relacionais e organizacionais relevantes para o perfil profissional visado pelo curso de técnico vitivinícola.

Sob a forma de experiências de trabalho, simulação de um conjunto de atividades profissionais de forma a desenvolver condições similares à do contexto real de trabalho.

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[2019-05-20]


Aula de provas - Análise Sensorial

Os alunos do 3º ano do curso de Técnico de Viticultura e Enologia treinaram as suas capacidades sensoriais através de provas de vinhos brancos, vinhos tintos e espumantes.

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[2018-02-26]


Aula de provas - Análise Sensorial

Aula de análise sensorial do 3º ano do curso de técnico de Viticultura e Enologia. Os alunos provaram vinhos brancos, tintos e espumantes, aplicando os conhecimentos teóricos aprendidos na sala de aula.

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Aula prática - Clarificação e Estabilização

No âmbito do módulo de Clarificação e Estabilização, os alunos do 2.º ano do curso de Técnico de Viticultura e Enologia realizaram ensaios de colagem a uma amostra de vinho.

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Aula de provas - Sabores elementares

Alunos do 3.º ano do curso de Técnico de Viticultura e Enologia, numa prova dos sabores elementares.

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Aula de provas - Análise Sensorial

Alunos do 3.º ano do curso de técnico de Viticultura e Enologia, nas suas aulas de provas, treinam o seu olfato.

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